De 10 heerlijkste zomerdrankjes van 2013! Vandaag deel 6: Italiaanse BELLINI. Laat de zomer maar komen! |
Bellini
Weer een heerlijk zomerdrankje met prosecco, de Bellini. Dit inmiddels beroemde Italiaanse drankje is ‘uitgevonden’ tussen 1934 en 1948 door Giuseppe Cipriani van Harry’s Bar in Venetië. De naam is afgeleid van de zachtroze kleur van de mantel van een heilige op een schilderij van de 15e eeuwse Venetiaanse schilder Giovanni Bellini.
Perzikpulp
Bellini maak je door gepureerde (witte!) perziken te vermengen met prosecco. Eventueel kun je het wat aanzoeten met wat perziksiroop. Het zachtroze kleurtje krijgt de oorspronkelijke cocktail door een scheutje frambozen- of kersensiroop. Gebruik 2 delen perzikpulp en 4 delen prosecco.
Roze
Witte perzik is de originele variant, maar je kunt natuurlijk ook gele perziken gebruiken. Die vindt je in Nederland makkelijker. Je mist dan echter de roze gloed. Wil je het makkelijk, gebruikt dan perziksap in plaats van pulp.
Doe in een champagneflute en garneer eventueel met een stukje perzik of een cocktailkers.
Chiaia
Villa Vinissima dronk deze cocktail onlangs nog bij Terrazza Cimmino in de chique Napolitaanse wijk Chiaia. De chique variant van het drankje is met champagne, maar wat mij betreft hoef je dat geld er niet voor uit te geven; zonde van die lekkere bubbels en een beetje karaktervolle champagne gaat ten onder. Bewaar die maar voor een andere keer! Wij maakten ‘m dus thuis na met prosecco en gele perzik. Neem wel zeer rijpe perzikken! We garneerden met een stukje perzik en een takje rode besjes. Lekker vrolijk.
Baby Bellini: alcoholarm
Wil je ook een alcoholarme variant? Dat kan! Maak de ‘virgin’-versie, de Baby Bellini! Doe 2 delen perziksap of perzikpulp in een glas en vul op met 4 delen sparkling cider.
Salute!
Villa Vinissima 