HUGO en scroppino

Onze gasten eerst een heerlijke scroppino laten proeven.

En daarna mijn favoriete zomerdrankje 2013, de HUGO. Beiden vielen in de smaak!

De 10 heerlijkste zomerdrankjes van 2013! Deel 3: scroppino

De 10 heerlijkste zomerdrankjes van 2013! Vandaag deel 3: scroppino. Laat de zomer maar komen!

Scroppino (of sgroppino) is eigenlijk een ‘spoom’, een drankje met (sorbet)ijs dat als tussen- of nagerecht geserveerd wordt. Je kunt het in de zomer natuurlijk ook als lekker verfrissend drankje serveren!

Klassiek met wodka
Je hebt nodig een bolletje limoen- of citroen(sorbet)ijs, 2 delen (b.v. 30ml) prosecco en 1 deel (dan 15ml) wodka. Mix eerst het ijs en de wodka met een garde tot een luchtige schuimende drank. Spatel daarna de prosecco er voorzichtig doorheen. Schenk het mengsel in een hoog glas (bijvoorbeeld een champagneflute) en garneer met een schijfje citroen of versier met een krul citroen- of limoenzest.
Tip: gebruik een cocktail-maatbekertje.

Varianten
Dit is de klassieke scroppino. Maar eigenlijk is die door de wodka en de verhouding van 1:2 best scherp. Varianten zijn mogelijk met vanille-ijs, prosecco en een scheut limoncello (Italiaanse citroenlikeur) of met ander ijs, bijvoorbeeld bosbessen- of aardbeiensorbetijs. Garneren met een blaadje munt kan ook.

Limoncello
Wij probeerden dit zomerdrankje met limoncello. Na wat uitproberen, vonden we de verhouding van 1 1/2 bolletje ijs, 1 deel limoncello en 3 (maar voor een minder sterk drankje zelfs 4) delen prosecco het lekkerste, zeker als verfrissend zomerdrankje.
Voordeel van limoncello in plaats van wodka: wat minder alcohol (30% i.p.v. 40%) en minder scherp. En voor sommigen wellicht nog een voordeel: wat zoeter dan met wodka. Limoncello is bij uitstek de drank van Zuid-Italië (rond Napels) en van Sicilië. Zo krijgt de scroppino een extra mediterraan tintje!

Salute!