Recepttip: pasta met vanilleroom, garnalen en prei. Met Bourbon vanille uit Madagascar

Recepttip: pasta met vanilleroom, garnalen en prei. Met Bourbon #vanille uit Madagascar. Wow! Een lofzang op het vanillestokje…

Echte vanille
Wow. Wist niet dat ik zo enthousiast kon raken van vanillestokjes. Ik ben die rotzooi uit de supermarkt definitief beu. Droge harde stokjes waar je bijna niets uit kunt schrapen. Maar nu heb ik echte vanillestokjes gekocht. Het zijn Bourbonstokjes uit Madagascar. Blijkt dat dat een van de beste soorten is en dat Madagascar de grootste leverancier van vanillestokjes is. Bourbonvanille komt van de klimorchidee en is een soort van zeer goede kwaliteit en komt oorspronkelijk van het eiland Réunion (vroeger Bourbon) ten oosten van Madagascar. Madagascar is echter de grootste vanilleproducent ter wereld en deze vanille wordt ook Bourbon genoemd.

Zacht
Het buisje met Bourbonvanillestokjes openen is al een openbaring. Geurig. Aromatisch. Kruidig. Je ruikt vanille, maar ook peper, mandarijn en veel meer. De stokjes zijn zacht, sappig, buigzaam en boordevol zaadjes die je kunt wegschrapen en gebruiken. Hm. Heerlijk!

Hartig
Vanille wordt gebruikt in desserts, gebak en ijs. Maar het kan ook heel goed met hartig! Probeer maar eens met gambas of cocquilles! Ook bij gewokte witlof is het lekker.

Pasta met vanilleroom
Dit recept is binnen 10 minuten klaar en is superlekker en verrassend!
Snij een vanillestokje in de lengte door, schraap de zaadjes eruit en meng deze met de (slag)room en verwarm. Doe er aan het einde wat zout en peper bij.
Kook ondertussen de verse pasta. Wok wat grote garnalen of gambas. Doe ze uit de pan en wok een prei kort.
Giet pasta af. Doe garnalen en prei bij de vanilleroom en meng door de pasta.

Wijntip
Kies er een volle romige witte wijn met milde zuren bij.