De 10 heerlijkste zomerdrankjes van 2013! Vandaag deel 4: de Piscine Pastis op Quatorze Juillet. Laat de zomer maar komen!
Vandaag is 14 juli, Quatorze Juillet. Op deze nationale feestdag viert Frankrijk de bestorming van de Parijse Bastille-gevangenis. Hiermee begon in 1789 de Franse Revolutie.
En wat drinken we in de zomer op Quatorze Juillet? Champagne wat mij betreft! Maar in het kader van onze serie zomerdrankjes, stuitte Villa Vinissima op de ‘Piscine Pastis’! Piscine is Frans voor zwembad, dus voilá! Dat moet een mooi Frans zomerdrankje opleveren.
Nieuw imago
Piscine is een lichtere variatie op de aloude pastis. Het is bedacht door het merk Pastis 51 (ze hebben er zelfs een nieuwe fles en nieuwe glazen voor ontworpen!), maar je kunt het natuurlijk met elk pastis-merk maken.
Problemen
Pastis wil maar niet doordringen in de rest van de wereld en kennelijk heeft dit anijsaperitief op basis van steranijs het ook moeilijk in Frankrijk zelf. Trafitioneel is pastis een melkwit drankje dat je krijgt door 1 deel pastis (anijsdrankje met zo’n 40% alcohol) te vermengen met 5 delen water. Doordat je er water bij doet, wordt het drankje ineens troebel melkachtig van kleur. Fransen slobberden dit veel voor het diner. Maar de populariteit daalt. War wil je als een Franse uitdrukking “je suis dans le pastis” betekent dat je in de problemen zit. Het troebele mistige uiterlijk van het drankje zal die uitdrukking teweeg hebben gebracht. Geen fijne associatie echter. Pastis is nu zelf in de problemen.
1:8
Nu is er een frissere en lichtere variant die de pastis weer ‘back in business’ moet brengen: de ‘piscine’. Deze maak je door schaafijs, gecrusht ijs of ijsblokjes in een groot wijnglas te doen. Vervolgens doe je 1 deel pastis op 8 delen water erbij. Het resultaat is frisser en lichter dan de oorspronkelijke pastis. En dat is precies wat we deze zomer willen! Denk de zon en het zwembad er maar bij en waan je even in het land der Goden!
Santé!
Villa Vinissima 