Werelds eten: Marokkaanse gehaktballetjes van Onno Kleyn en Vinissima’s tabouleh

Wat een heerlijke zomeravond. Ineens is het weer zonnig. Dat vraagt om een zonnig gerecht. We hebben de wereld op ons bord gekregen. Turks brood, Marokkaanse gehaktballetjes, Griekse tzatziki, Libanees-Oosterse tabouleh en Franse rosé.

De inspiratie kwam via een berichtje op Facebook van Onno Kleyn. Woensdag gehaktdag, schreef hij. En hij had een recept voor Marokkaanse gehaktballetjes. Je kunt het vinden op http://www.onnokleyn.nl/recept-kofte/.

Ik dacht meteen aan lekker Turks brood erbij. Maar ook aan Griekse tzatziki bij de gehaktballetjes. En natuurlijk aan de Arabische peteseliesalade (tabouleh) die wij laatst van onze Omaanse buren kregen en waarvoor ik een receptje had geschreven op mijn blog. Zie https://villavinissima.wordpress.com/2014/05/04/arabische-peterseliesalade-tabouleh-lekker-bij-bbq/ voor het recept.

Lekkere Franse rosé erbij. Tafeltje gedekt op ons terras. En heerlijk genoten van de nazomer. Misschien wel de laatste mooie avond buiten eten in het zonnetje…? Ik hoop het niet. Dit soort avonden mogen dit jaar nog vaker komen…!

Arabische peterseliesalade (tabouleh), lekker bij BBQ

Hier kwamen onze buren uit Oman net mee aan, aangereikt over de schutting. Heerlijke spiesjes, zelfgemaakt brood en een verrukkelijke tomaten-peterseliesalade. Zonnige onverwachte lunch. Lief!

Zelf Arabische peterseliesalade (tabouleh) maken is makkelijk. Het is een lekker en gezond bijgerecht en past geweldig bij BBQ. Dus lekker aan de slag deze zomer…!

Meng 1dl olijfolie, het sap van 1 citroen en peper en zout door 50 gram ingeweekte bulghur of fijne couscous. Laat dit wat intrekken. Doe er dan kleine tomatenblokjes (van 3 verse ontvelde grote tomaten die van de zaadlijsten zijn ontdaan) door en drie bossen grof gesneden platte (!) peterselie.
Eventueel kun je een handjevol fijngesneden munt, knoflook, een ragfijn gesneden rood uitje en/of een fijngesneden lente-uitje toevoegen. Ook kun je nog wat citroenrasp toevoegen voor een extra frisse citrussmaak.

Eet smakelijk!