Hertenfilet met pastinaak en pompoen en Valpolicella Ripasso
Mooi nazomerweer maar toch een heerlijk herfstgerecht. Hertenfilet op een bedje van gestoofde andijvie. Erbij: aardappelpuree en rolletjes van reepjes geblancheerde pastinaak en pompoen (desgewenst zoetzuur: in honing met appelciderazijn).
Wijntip: Valpolicella Ripasso. Mooie zwoele krachtige rode Noord-Italiaan met voldoende elegantie en een fris zuurtje.
Villa Vinissima 